يتميز عالم الجبن بتنوع كبير في الأصناف، حيث يختلف كل نوع في الطعم، القوام، والاستخدامات. وهذا ما يجعل استكشافه تجربة ممتعة لمحبي الأطعمة المميزة. في هذا التقرير، نستعرض أبرز أنواع الأجبان حول العالم.
أنواع الأجبان في العالم
الجبن غني بالبروتينات، الكالسيوم، الفيتامينات، والأحماض الأمينية الأساسية، ما يجعله غذاءً عالي القيمة الغذائية وذو محتوى عالٍ من السعرات الحرارية. لكنه أيضًا قد يحتوي على نسب مرتفعة من الدهون والصوديوم.
ويُعد الجبن مصدرًا ممتازًا للبروتين، خصوصًا للأشخاص الذين يبحثون عن بديل للحوم، إذ يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
أفضل أنواع الجبن في العالم
1. جبن الشيدر
يُعتبر جبن الشيدر من أشهر أنواع الجبن وأكثرها استخدامًا، بفضل نكهته القوية والحامضة. يدخل في تحضير العديد من الأطباق مثل السندويتشات والمكرونة بالجبن.
أصله يعود إلى قرية شيدر في إنجلترا، ويُصنع من حليب البقر. يتميز بلونه الأصفر وقوامه الصلب، وتزداد نكهته تعقيدًا مع زيادة مدة تعتيقه، والتي قد تصل إلى خمس سنوات.
2. الجبن السويسري
هذا الجبن معروف بلونه الأبيض وطعمه الخفيف المائل لنكهة الجوز، مما يجعله مناسبًا لعدة وصفات مثل البانيني والكيساديلا.
يُعد خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن نكهة مميزة دون أن تكون حادة، ويُفضل دائمًا إضافته لقائمة مشترياتكم.
3. جبن الموزاريلا
الموزاريلا هو جبن طري ذو نكهة خفيفة، يُستخدم بكثرة في الأطباق الإيطالية مثل البيتزا واللازانيا.
كما يمكن تناوله طازجًا في أطباق مثل سلطة الكابريزي، نظرًا لقدرته على امتصاص النكهات الأخرى دون أن يغلب عليها.
4. جبن البارميزان
يُعد من الخيارات المفضلة لعشاق المطبخ الإيطالي، إذ يتميز بطعمه المالح والقوي، وقوامه الصلب الذي يسهل بشره.
يُضاف عادة إلى أطباق الباستا لإضفاء نكهة غنية ومميزة، كما يُعد متوفرًا في أغلب المتاجر.
5. جبن الفيتا
يتميز الفيتا بقوامه الطري ولونه الأبيض ونكهته المالحة القوية، وهو جزء أساسي في المطبخ اليوناني.
يُستخدم بكثرة في السلطات، المعجنات، وحتى بعض أنواع البيتزا، لما يضيفه من نكهة لاذعة ومميزة.
أفضل نوع جبن للتحكم في الوزن
لمن يسعى لفقدان الوزن أو المحافظة عليه، فإن الأجبان الغنية بالبروتين والمخفضة الدهون تُعد الخيار الأفضل.
قاعدة عامة لتحديد الجبن المناسب: لكل 100 سعرة حرارية، يجب أن يحتوي الجبن على 10 غرامات من البروتين على الأقل.
من الخيارات الجيدة: الجبن السويسري خفيف الدسم، الشيدر المخفف، وجبن الريكوتا.
أنواع أجبان يجب تجنبها
من الأفضل الابتعاد عن الأجبان المعالجة بكثرة مثل الجبن المعلب، شرائح الجبن المغلفة، والأنواع التي لا تحتاج للتبريد.
تشمل هذه الأصناف الجبن الأمريكي، الجبن القابل للدهن، وبعض المنتجات التي تُصنف كـ”منتجات جبن معالجة” وليست جبنًا حقيقيًا.
كما يُفضل تجنّب الجبن كامل الدسم إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن، ولكن يمكن تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.
