تُعد مصر من الدول الغنية بالثروة السمكية، ما يمنحها تنوعًا ملحوظًا في أفضل أنواع الأسماك الصالحة للأكل، وتتميز المأكولات البحرية المصرية بنكهاتها المميزة ورائحتها الشهية، إلى جانب براعة الطهاة في إعداد وصفات مبتكرة تلائم مختلف الأذواق.
ما هو السمك المشهور في مصر؟
تشهد مصر تنوعًا واسعًا في الأسماك النهرية والبحرية بفضل تنوّع مصادرها مثل البحرين الأحمر والمتوسط ونهر النيل، إلى جانب الاعتماد المتزايد على المزارع السمكية. إليك أبرز الأنواع المتوفرة والمناسبة للأكل في مصر:
1- سمك السردين
من الأنواع المنتشرة محليًا وعالميًا، ويُعرف بفوائده الصحية.
يتميز بجسم رفيع ولمعان فضي، ويعيش في جماعات كبيرة ويتغذى على العوالق الدقيقة.
يتواجد بكثرة في غرب البحر المتوسط، ويُستخدم كغذاء للإنسان، أو طُعم للصيد، أو في الصناعات مثل استخلاص الزيوت.
2- سمك السلمون البري
محبوب لدى الكثيرين بفضل طعمه الشهي وإمكانية تحضيره بعدة طرق.
يمكن تناوله نيئًا كما في السوشي، أو مطهيًا بالشواء أو السلق أو القلي.
يساعد على تقوية العضلات والعظام، بفضل غناه بالبروتين وأوميغا 3 وفيتامينات B.
لا يُربى محليًا لكنه متوفر في الأسواق مُعلبًا أو مُجمدًا.
3- سمك المبروك
من أسماك المياه العذبة الشهيرة في مصر، ويتميز بسرعة نموه.
يحتاج لعامين تقريبًا ليبلغ حجمه الكامل، ويُصاد في مواسم معينة.
يُطهى بوصفات شرقية وغربية، وتخف حدة أشواكه مع نضوجه.
يُعد من الأنواع مرتفعة السعر، وقد يصل وزنه إلى 250 جم خلال 5 أشهر.
4- سمك الجمبري
يحظى بإقبال واسع، ويُعد خيارًا صحيًا بفضل قيمته الغذائية.
ينتمي إلى فصيلة القشريات، ويضم أكثر من 2000 نوع.
يتميز بانخفاض سعراته الحرارية، ما يجعله مثاليًا للأنظمة الصحية.
يحتوي على الفوسفور وأحماض دهنية مفيدة للقلب والدماغ والعظام.
.jpeg)
5- سمك التونة
يحظى بشعبية كبيرة رغم تناقص أعداده بسبب الصيد الجائر.
يدخل في وصفات متعددة ويتميز بطعمه الغني واحتوائه على الدهون الصحية والبروتين.
يتغذى على الحبار والقشريات، ويشتهر بصعوبة صيده بسبب سرعته العالية.
6- سمك الوقار
يتميز بلحمه الطري ونكهته القوية، ويُعد من الأسماك المصدَّرة من مصر.
يتغذى على القشريات مثل الجمبري، ويصل وزنه إلى كيلوغرام خلال عام.
ينتشر صيده في مناطق مثل بورسعيد ودمياط، ويُعد غنيًا بالبروتين والمعادن.
7- السمك البلطي
الأكثر انتشارًا في مصر بفضل وفرته وسهولة صيده من نهر النيل.
يتكاثر بسرعة، حيث تضع الإناث البيض بعد بلوغ 4 أشهر فقط.
يتميّز بقدرته على التكيف مع تغيرات البيئة والمناخ.
8- سمك القاروص
يرتبط بمواسم الصيف والربيع، وينتشر في دول حوض البحر المتوسط.
غني بأوميجا 3 والسيلينيوم والأحماض الدهنية المفيدة.
يتراوح طوله بين نصف متر إلى متر، وقد يصل وزنه إلى 15 كجم.
9- سمك البوري
يُعد من أفضل الأنواع الصالحة للأكل في مصر، وله مكانة خاصة بين الأسماك المحلية.
ينتمي لعائلة تضم حوالي 80 نوعًا، ويُعرف بالبوري الرمادي.
يعيش في البحر المتوسط، ويتميّز بأحماضه الدهنية المفيدة، وقلة الدهون.
غني بالمعادن مثل الحديد والزنك، ويتغذى على الفتات، وله بلعوم معقد يميزه.
10- سمك الدنيس
من أكثر الأنواع شعبية في مصر بفضل مذاقه المميز.
ينقسم إلى نوعين: الدنيس الأسود والأحمر، ويعيش بالمناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.
يملك أسنانًا أمامية عريضة، ويُعرف بقدرته على مضغ الكائنات الصغيرة مثل المحار.
ما يميزه أنه يخرج من البيض كمخنث ثم يتحول إلى ذكر مع النضج لضمان التكاثر.
