تتنوع أنواع الأسماك المتوفرة في الأسواق المصرية بشكل كبير، وتشمل مجموعة واسعة من الأسماك التي تحظى بشعبية كبيرة لدى المستهلكين.
ومن بين هذه الأنواع، تبرز الأسماك الشعبية مثل البلطي والبوري، إضافة إلى المأكولات البحرية كالجمبري والكابوريا، والتي يزداد الطلب عليها بشكل ملحوظ خلال فصل الصيف.
أغلى أنواع السمك في مصر
أسماك السلمون
تعتبر أسماك السلمون من بين أغلى أنواع الأسماك على مستوى العالم، لما تقدمه من فوائد صحية جمة. فهي تعد من أفضل المصادر لأحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية للجسم، بالإضافة إلى غناها بالبروتين ومجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين ب، والبوتاسيوم، والسيلينيوم، وغيرها من العناصر الغذائية الحيوية.
سمك القاروص
يُعد سمك القاروص من أشهر الأسماك في مصر، ويتمتع بالخصائص التالية:
- يتواجد بكثرة في الدول المطلة على البحر الأبيض المتوسط، خاصة خلال فصلي الربيع والصيف.
- يتراوح طوله ما بين نصف متر إلى متر، وقد يصل وزنه إلى 15 كيلوغرامًا.
- يتميز بجسم انسيابي مغطى بقشور رمادية اللون، ويوجد على ظهره زعنفتان، بالإضافة إلى وجود تسعة أشواك قوية وحادة في الزعانف الأمامية.
- يُعتبر القاروص مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية، مثل السيلينيوم، إلى جانب احتوائه على الأحماض الدهنية وأوميغا 3 المفيدة للصحة.
سمك السردين
يندرج سمك السردين ضمن أفضل 10 أنواع أسماك للأكل في مصر والعالم، لما يتمتع به من فوائد غذائية كثيرة. ويتميز بما يلي:
- ينتمي إلى صنف سمك الرنجة، ويعيش ضمن أسراب في المحيط الأطلسي وغرب البحر المتوسط.
- يتميز بجسم متطاول وزعنفة خلفية، ورأس يخلو من الفصوص.
- حجمه صغير ولونه فضي لامع، ويتغذى بشكل أساسي على العوالق الصغيرة.
- يُستخدم ليس فقط كغذاء للإنسان، بل أيضًا كطعم في الصيد وجزء من غذاء الحيوانات الأخرى.
- له استخدامات صناعية متعددة، حيث يدخل في إنتاج الزيوت وصناعة بعض المواد الكيميائية مثل الورنيش.
سمك التونة
يُعتبر سمك التونة من ألذ وأطيب أنواع السمك، لما يحتويه من نسب عالية من الأحماض الأمينية، الدهون، والبروتينات. يُستخدم التونة على نطاق واسع في الصناعات الغذائية، ويتمتع بإمكانية تحضير متعددة تلائم مختلف الأذواق.
يُعرف عن سمك التونة صعوبة اصطياده نظرًا لسرعته الفائقة، ويتغذى بشكل رئيسي على القشريات والحبار. رغم ذلك، فهو من الأنواع المهددة بالانقراض بسبب الصيد الجائر والعشوائي.
سمك البلطي
يُعتبر البلطي من أبرز أنواع الأسماك في مصر، لما يتمتع به من سهولة في الصيد من نهر النيل وقدرته على التكيف مع ظروف بيئية مختلفة. كما يتميز بسرعة تكاثره، حيث تستطيع الأنثى وضع البيض بمجرد بلوغها عمر أربعة أشهر، مما يسهم في استدامة تواجده بكثرة.
سمك الجمبري
الجمبري، وهو من القشريات، يضم أكثر من ألفي نوع حول العالم. يتمتع الجمبري بأسلوب سباحة مميز حيث يتحرك على ظهره للخلف بسرعة كبيرة.
يتغذى الجمبري على مجموعة متنوعة من النباتات والكائنات الصغيرة، ما يجعله جزءًا مهمًا في النظام البيئي البحري.
يمثل الجمبري غذاءً غنيًا يساهم في تعزيز صحة الدماغ والقلب والجهاز العصبي، بفضل احتوائه على كميات عالية من الفوسفور، الأحماض الدهنية، والأحماض الأمينية الضرورية. كما يدعم صحة العين وتقوية العظام من خلال فيتامين د ومضادات الأكسدة التي يحتويها.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن الجمبري من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يتبعون حميات غذائية تهدف لفقدان الوزن.
سمك البوري
يُعتبر البوري من أشهر أنواع الأسماك وانتشارًا في مصر. ينتمي إلى الأسماك شعاعية الزعانف ويعرف بالبوري الرمادي، وتضم فصيلته نحو ثمانين نوعًا موزعة على سبعة عشر جنسًا مختلفًا.
يتميز سمك البوري بتركيب بلعوم معقد، ويعتمد في غذائه على الفتات العضوي. ينتشر بشكل واسع في حوض البحر المتوسط، ما يجعله متوفرًا بشكل كبير في المنطقة.
يحتوي البوري على معادن أساسية مثل الصوديوم، الزنك، والحديد، مع انخفاض مستوى الدهون فيه، ما يجعله خيارًا صحيًا للكثيرين. كما يتميز بغناه بحمض الدوكوساهكساينويك الدهني، الذي يعزز فوائده الصحية.
