تُعد بقرة الهولشتاين واحدة من أبرز السلالات المخصصة لإنتاج الحليب، حيث تنتشر في أوروبا وأمريكا وعدد من الدول العربية، وتتميز هذه السلالة بمظهرها الفريد الذي يجمع بين اللون الأبيض والبقع السوداء، بالإضافة إلى حجمها الكبير وإنتاجيتها المرتفعة التي تجعلها قادرة على توفير كميات وفيرة من الحليب بشكل يومي.
تربية أبقار الهولشتاين
تعد أبقار الهولشتاين مثالاً مميزاً على قصة نجاح استثنائية تعود جذورها إلى ألمانيا، حيث أصبحت البلاد مركزاً حيوياً لهذه السلالة بفضل أدائها المتميز في إنتاج الحليب بكميات كبيرة.
ما يمنح هذه الأبقار تفوقها هو قدرتها العالية على التأقلم مع ظروف مناخية متباينة وصعبة للغاية. سواء واجهت البرودة القارسة في المناطق القطبية أو الحرارة الشديدة في البيئات الاستوائية، أثبتت قدرتها الفريدة على التكيف، وهو ما ساعد في انتشارها بشكل واسع على مستوى العالم.
ويمكن العثور عليها اليوم في مناطق تمتد من الهند وأفريقيا إلى إيران وتايلاند، وهذا يعكس نجاحها في التكيف مع مختلف البيئات.
مواصفات أبقار الهولشتاين
تُعرف أبقار الهولشتاين بحجمها الكبير وبنيتها القوية، ما يجعلها متميزة عن غيرها من السلالات المستخدمة في إنتاج اللحوم. يقدر متوسط وزن الإناث بحوالي 700 كيلوغرام، بينما قد يتجاوز وزن الذكور 800 كيلوغرام.
تشتهر هذه السلالة الألمانية بلونها الفريد الذي يجمع بين الأبيض مع بقع سوداء أو حمراء، مما يمنحها مظهراً ملفتاً ومميزاً. تصل الأبقار إلى مرحلة النضج الجنسي الكامل عند عمر سنتين ونصف، حيث تصبح جاهزة للتزاوج. ومن علامات الصحة الجيدة لهذه الأبقار وجود جلد رقيق أسفل الرقبة وعمق ملحوظ في البطن، وهي دلائل على إنتاجية مرتفعة من الحليب.
ومن السمات البارزة لهذه السلالة حجم الضرع الكبير ووضوح العروق البنية عليه. كما يُعتبر طول الرأس ودقته من المؤشرات الواضحة على النضج والصحة الجيدة. كذلك، تعكس قوة العظام وبروزها في منطقة الحوض والفخذ، بالإضافة إلى الحجم الكبير للحوض، سلامتها البدنية.
وتُعد مساحة الصدر ووضوحه من العوامل التي تعكس زيادة كفاءة إنتاج الحليب. كل هذه الخصائص مجتمعة تلعب دوراً مهماً في تحديد قيمة الأبقار، إلى جانب عوامل أخرى مثل الوزن والعمر.
إنتاج أبقار الهولشتاين من اللبن
تعد أبقار هولشتاين فريزيان واحدة من أبرز السلالات العالمية نظراً لقدرتها الاستثنائية على إنتاج الحليب. تشكل هذه الأبقار حوالي 83% من قطعان الألبان في أستراليا، و94% في كندا، و93% في الولايات المتحدة.
تمتاز هذه السلالة بإنتاجية عالية، حيث يبلغ متوسط إنتاجها نحو 18,000 لتر من الحليب خلال دورة إرضاع تستمر 305 أيام سنويًا. يتميز حليبها بمحتوى دهني يصل إلى 3.82% ونسبة بروتين تبلغ 3.21%.
وفي ظل الرعاية المكثفة واعتماد جدول حلب ثلاث مرات يوميًا، يمكن لبعض الأبقار من هذه السلالة أن يتجاوز إنتاجها السنوي حاجز 30,000 كيلوجرام من الحليب على مدار 365 يومًا.
مميزات بقر الهولشتاين
-يتصف هذا النوع من الأبقار بخصائص مميزة، إذ يُستخدم حليبها في تصنيع العصائر، الأجبان، والمشروبات المتنوعة.
-كما تتميز هذه الأبقار بكفاءة عالية في تحويل العلف إلى حليب، مع سهولة تربيتها داخل الحظائر.
-أما الذكور فتُعرف بسرعة نموها مقارنة بغيرها من السلالات.
-يبقى التحدي الأكبر هو توفير البيئة المناسبة لضمان تربية أبقار الهولشتاين بشكل صحيح.
سعر بقر هولشتاين في مصر
يعتمد تحديد أسعار الأبقار الحلوب في الأسواق المصرية على إنتاجيتها من الحليب، حيث ارتفعت أسعار أبقار الهولشتاين الحلوب بشكل واضح مع استمرار صعود أسعار اللحوم.
في عام 2022، شهدت هذه السلالة زيادة قدرها 13 ألف جنيه في أسعارها، لتبدأ هذا العام من 150 ألف جنيه.
