تُعد السبانخ من الخضروات الورقية الغنية بالحديد والعناصر الغذائية الضرورية، وتُزرع في مواسم مختلفة حسب النوع والصنف المستخدم، وتختلف أنواع السبانخ من حيث موعد الزراعة، وسرعة النمو، والقدرة على تحمل درجات الحرارة، لذا يحرص المزارعون على اختيار النوع المناسب للموسم لتحقيق إنتاج جيد.
وفي هذا التقرير، نستعرض لكم الفرق بين السبانخ الشتوي والصيفي من حيث الخصائص ومواعيد الزراعة وطبيعة النمو.
موعد زراعة السبانخ الشتوي والصيفي
السبانخ الشتوي يُزرع عادة في بداية الخريف وحتى أواخر فصل الشتاء، أي ما بين شهري سبتمبر ويناير، حيث يفضل درجات الحرارة المنخفضة، وينمو بشكل أفضل في الأجواء الباردة.
على الجانب الآخر، السبانخ الصيفي يُزرع في فترات أكثر دفئًا نسبيًا، خصوصًا في بداية الربيع أو أواخر الصيف في المناطق ذات المناخ المعتدل، لكنه لا يتحمل درجات الحرارة العالية جدًا مثل بقية محاصيل الصيف.
الفرق بين السبانخ الشتوي والصيفي
تحمل درجات الحرارة
الفرق الأساسي بين النوعين يتمثل في قدرة التحمل للحرارة. السبانخ الشتوي يتحمل البرودة بشكل جيد، ويفضل درجات الحرارة المنخفضة التي تتراوح بين 10 إلى 20 درجة مئوية، مما يجعل نموه أفضل في الأجواء الباردة. بينما السبانخ الصيفي يتحمل درجات الحرارة المعتدلة إلى حد ما، وقد يعاني إذا ارتفعت الحرارة فوق 30 درجة مئوية، مما قد يؤدي إلى إزهار مبكر وتراجع في جودة الأوراق.
الطول وسرعة النمو
السبانخ الشتوي يتميز بنمو بطيء نسبيًا مقارنة بالسبانخ الصيفي، لكنه يعطي أوراقًا كثيفة وسميكة ونكهة أقوى. في المقابل، ينمو السبانخ الصيفي بسرعة أكبر ويُحصد خلال فترة قصيرة، لكنه غالبًا ما يعطي أوراقًا أقل كثافة، ويكون أكثر عرضة للإزهار السريع إذا لم تُراعَ ظروف الزراعة.
شكل الأوراق والطعم
عادةً ما تكون أوراق السبانخ الشتوي داكنة اللون وأكثر سماكة، ولها ملمس خشن نسبيًا، كما أن طعمها يكون أكثر تركيزًا، مما يجعلها مناسبة للطهي. أما السبانخ الصيفي، فتكون أوراقه أنعم، ولونها أخف نسبيًا، ومذاقها أخف، وتُفضل غالبًا في السلطات والعصائر.
المحصول والإنتاجية
من حيث الإنتاجية، يُعطي السبانخ الشتوي محصولًا أوفر إذا تم زراعته في توقيته الصحيح، كما أن احتمالية إصابته بالأمراض تكون أقل في الطقس البارد. أما السبانخ الصيفي، فرغم سرعة نموه، إلا أن محصوله قد يتأثر سريعًا إذا ارتفعت درجات الحرارة أو لم تُوفر له الرطوبة اللازمة.
