يُعد تخزين لحوم الجاموس في الفريزر طريقة شائعة يعتمد عليها العديد من الأشخاص لضمان بقائها صالحة للاستهلاك لأطول فترة ممكنة، ومع ذلك، يظل التساؤل مطروحاً حول المدة المثلى لتخزين هذا المصدر الغني بالبروتين، إذ أن استمرار تخزينه لفترة طويلة قد يؤثر على جودته وقيمته الغذائية.
مدة تجميد لحم الجاموس
وفقًا للخبراء، يمكن لمعظم أنواع اللحوم أن تظل صالحة للاستهلاك لمدة تصل إلى شهر على الأقل، مع احتفاظها بطعمها الطازج عند تخزينها في الفريزر. وبعض الأنواع الأخرى قد تبقى بجودتها لفترات أطول تصل إلى 18 شهرًا.
على سبيل المثال، يمكن تجميد الجمبري وجراد البحر والحبار لفترات تتراوح بين 6 إلى 18 شهرًا.
بالنسبة للنقانق واللحوم الباردة الأخرى، يمكن تخزينها في الفريزر حتى شهرين. أما اللحم المفروم، مثل الهامبرغر، فيمكن الاحتفاظ به من ثلاثة إلى أربعة أشهر. وبالنسبة للحوم مثل لحم البقر والضأن والعجل، تتراوح فترة تخزينها بين أربعة واثني عشر شهرًا.
فيما يتعلق بالدواجن، تظل قطع الدجاج أو الديك الرومي صالحة للتجميد لمدة تصل إلى تسعة أشهر، بينما يمكن للدجاجات الكاملة أن تبقى قابلة للاستهلاك لمدة تصل إلى 12 شهرًا عند حفظها في الفريزر.
وبالنسبة للأسماك، يمكن تخزين سرطان البحر والكركند لمدة أقصاها أربعة أشهر، في حين تصل مدة تجميد سمك القد إلى ثمانية أشهر.
شركة “Whirlpool” الأمريكية، المتخصصة في صناعة أجهزة التبريد، أشارت إلى أن أفضل طريقة للحفاظ على جودة اللحوم هي تجميدها وهي طازجة. ومع ذلك، حذرت من تخزين اللحوم لفترات طويلة للغاية لتجنب تأثر شكلها وانبعاث روائح قوية منها.
نصائح لتجميد اللحوم
تعتبر الإرشادات الأساسية لتجميد اللحوم ذات أهمية كبيرة للحفاظ على جودتها وقيمتها الغذائية، وفيما يلي أبرز النقاط التي يجب مراعاتها:
– التعبئة والتغليف: التغليف الجيد يلعب دورًا محوريًا في الحفاظ على اللحوم من التلف وضمان نكهتها الأصلية. لذا من الأفضل استخدام أوعية محكمة الإغلاق، أكياس مفرغة من الهواء، أو أغلفة تجميد تتميز بالمتانة لتجنب التأثيرات السلبية والروائح غير المرغوبة.
– وضع العلامات: يُستحسن دائمًا تدوين تاريخ التجميد على العبوات. تساعدك هذه الخطوة على تتبع فترة التخزين وضمان استهلاك اللحوم الأقدم أولًا، مما يقلل من احتمالية الهدر.
– درجة الحرارة: لتحقيق التجميد المثالي، يجب ضبط درجة حرارة الفريزر عند (-18 درجة مئوية) أو أقل لضمان جودة التخزين والمحافظة على صلاحية اللحوم لمدة أطول.
