مع ارتفاع أسعار اللحوم، يتجه الكثير من الأفراد للبحث عن بدائل توفر نفس القيمة الغذائية المتوفرة في اللحوم، وفي الوقت ذاته تكون بتكلفة اقتصادية تناسب ميزانية الأسرة المصرية، ومن هذه البدائل المشروم والي نستعرض لكم من خلال التقرير التالي خطوات ومتطلبات زراعته.
طريقة زراعة المشروم في المنزل
المتطلبات:
– أبواغ فطر (2 كغم).
– تبن قمح (40 كغم).
– أكياس نايلون شفافة.
– مَرَش مائي.
– برميل ماء.
– ميزان حرارة.
– ميزان رطوبة.
– مركب غاز أرضي.
– أكياس تعقيم (10 أكياس).
– بلاستر لاصق.
– كلور تعقيم طبي (1 لتر).
– قفازات طبية.
– غرفة منزلية مهيأة.
الخطوات:
1. تطهير الغرفة وتعقيمها باستخدام مادة الكلور، مع التأكد من إزالة جميع الملوثات.
2. تقطيع التبن إلى قطع صغيرة بطول يتراوح بين 1 و2 سم.
3. نقع التبن في برميل مملوء بالماء المغلي لمدة ساعة واحدة.
4. بعد إخراجه، يتم تبريد التبن وتصفيته جيدًا.
5. مزج أبواغ الفطر بالتبن ووضع الخليط في الأكياس البلاستيكية الشفافة، ثم غلقها باستخدام البلاستر اللاصق مع تشطيب الأكياس بعلامة (+) لتهويتها.
6. تخزين الأكياس في مكان مظلم، بعيدًا عن الضوء، مع توفير رطوبة عالية تصل إلى 90% ودرجة حرارة حوالي 24 درجة مئوية لمدة أسبوعين (فترة الحضانة).
7. الحفاظ على رطوبة الأكياس والأرضية عبر الرش المستمر باستخدام المرش المائي لضمان تشكيل الخيوط القطنية (الميسيليوم).
المرحلة الثانية:
8. بعد انتهاء فترة الحضانة، تُخفض درجة الحرارة إلى أقل من 17 درجة مئوية وتُدخل الإضاءة لمدة 10 ساعات يوميًا.
9. إجراء الصدمة الحرارية لتحفيز النمو، عبر تخفيض الحرارة إلى أقل من 12 درجة مئوية، باستخدام الثلاجات أو الثلج، مع تهوية الغرفة ليلاً والإضاءة اليومية لعشر ساعات.
ظهور الإنتاج:
10. تبدأ حبات الفطر بالظهور خلال 10 أيام من الصدمة الحرارية، وعليه يجب الاستمرار برش الماء للحفاظ على رطوبة الأكياس حتى يصبح الفطر جاهزًا للقطاف بعد 4 أيام من ظهوره.
11. يمكن حصاد القطفة الأولى بعد ذلك، مع ترك فترة أسبوعين بين القطفة والأخرى لجعلها جاهزة. يُمكن حصاد 4 إلى 6 قطفات لكل موسم.
تكاثر المشروم
تبدأ دورة حياة المشروم بشكل طبيعي دون تدخل الإنسان، حيث تنتشر الأبواغ في الهواء لمسافات طويلة، وعندما تتوفر الظروف البيئية المناسبة للنمو، مثل الحرارة والرطوبة، تبدأ الأبواغ في التفاعل لتكوين خيوط الميسيليوم، وهي خيوط تشبه القطن، وتقوم هذه الخيوط بإنتاج حبوب صغيرة تتحول لاحقًا إلى المشروم، مستفيدة من تغذيتها على المخلفات النباتية بفضل قدرتها على تحليل السليلوز.
إقرأ أيضًا:
أسعار البانيه اليوم الإثنين 23 فبراير 2026| بورصة الدواجن
سعر كرتونة البيض اليوم للمستهلك في مصر الإثنين 23–2–2026
وزن الفراخ البيضاء عمر 22 يوم
