تُعتبر طريقة تحضير الطماطم المُجففة من العمليات البسيطة التي يمكن تنفيذها في المنزل، ويمكن وضع الطماطم تحت أشعة الشمس لمدة أربعة أيام، أو استخدام الفُرن أو مجفف الطعام لتجفيفها، حيث أن جميع هذه الطرق تُعطي نفس النتيجة، مما يضمن استخدام الطماطم المجففة بشكل صحيح وبطريقة مثالية.
استخدامات الطماطم المجففة
تتميز الطماطم المجففة بتنوع طرق استخدامها، فهي تُعد خيارًا مميزًا يمكن تناوله مباشرة من العلبة أو إضافته إلى أطباق مثل البيض المخفوق والمعكرونة مع جبنة البارميزان. كما يمكن حشوها بجبنة الفيتا مع الخبز المقلي وتزيينها بزيت الزيتون.
بالإضافة إلى ذلك، تتعدد الاستخدامات الأخرى للطماطم المجففة، حيث يمكن تقديمها مع لفائف سلطة سيزر بالدجاج أو استخدامها في إعداد الحساء، ومن مميزاتها أنها تضفي نكهة غنية ومركزة بفضل كثافة طعمها، كما يعد تقديمها بزيت الزيتون خياراً شهياً يلائم العديد من الأطباق.
طريقة إعداد الطماطم المجففة
لتحضير الطماطم المجففة باستخدام حبتين من الطماطم و4 أقراص من الملح، يمكن اتباع الخطوات التالية:
– تقطع الطماطم من نوع البرقوق إلى نصفين، أو الطماطم المستديرة إلى أرباع، ويتم إزالة البذور بعناية مع المحافظة على لب الطماطم سليمًا.
– وضع الجانب المحتوي على اللب لأسفل وإحداث شق صغير بعمق يبلغ حوالي بوصة.
– تقليب الطماطم بحيث يكون اللب لأعلى ثم رشها بالملح ليساعد في التخلص من السوائل الزائدة.
– ترتيب قطع الطماطم بحيث يكون اللب متجهًا لأعلى بمسافة لا تقل عن نصف بوصة على صواني التجفيف، وترك مسافة بين الرفوف (حوالي 1 إلى 2 بوصة) لضمان دوران الهواء.
– ضبط جهاز إزالة الرطوبة عند درجة حرارة تتراوح بين 135 و140 فهرنهايت، وترك الطماطم تجف لمدة ثماني ساعات تقريبًا.
– التأكد من أن الطماطم اكتسبت لونًا أحمر قاتم مع جفافها التام.
– بعد الانتهاء، يتم تخزين الطماطم المجففة في كيس محكم الإغلاق ووضعه في مكان بارد وجاف، حيث يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى شهرين.
نصائح عند استخدام الطماطم المجففة
وفيما يلي بعض النصائح التي يمكن اتباعها عند استخدام الطماطم المجففة:
– الطماطم المعبأة الجافة: إذا لم تكن مغمورة بالزيت، تحتاج إلى إعادة ترطيب قبل استخدامها. ينصح بنقعها في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك يمكن استخدامها مباشرة أو تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
– الطماطم المعبأة بالزيت: من الأفضل تصفية الزيت منها قبل تناولها أو إضافتها إلى الوصفات. يمكن استخدام الزيت المتبقي في تتبيلات السلطات أو لتحضير الأطباق المقلية.
– الطماطم المجففة بالشمس: يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى أطباق مثل الباستا، اللحوم، الخضروات، وغيرها. تتميز هذه الطماطم بتركيز نكهتها وقلة ملوحتها.
إقرأ أيضًا:
سعر أردب القمح 2026
ما هي القهوة المانو؟
هل الشاي الأخضر ينقص الوزن؟
