تُعتبر أبقار الهولشتاين من أبرز وأضخم سلالات أبقار الألبان، وقد نشأت في منطقتي شمال هولندا وفريزلاند، وتتميز هذه السلالة بإنتاجها الغزير من الحليب، مما جعلها تُربّى وتُصدَّر إلى مختلف دول العالم.
أبقار الهولشتاين
أبقار الهولشتاين، المعروفة أيضًا باسم هولشتاين فريزيانز، تعود أصولها إلى شمال أوروبا، وتحديدًا مناطق شمال هولندا وفريزلاند. نشأت هذه السلالة قبل حوالي 2000 عام عندما جلب المهاجرون الباتفيون والفريزيون قطعانًا من الأبقار السوداء والبيضاء من منطقة نهر الراين.
على مدار قرون طويلة، تم تحسين هذه السلالة عبر أساليب تربية انتقائية، بهدف تعزيز قوتها وكفاءتها في الاستفادة من الموارد العشبية الغنية في تلك المناطق. نتيجة لهذه الجهود، أصبحت أبقار الهولشتاين واحدة من أهم السلالات في إنتاج الألبان، حيث تُعتمد اليوم في أكثر من 150 دولة حول العالم.
إنتاج أبقار الهولشتاين من اللبن
تُعد سلالة الهولشتاين فريزيان واحدة من أبرز السلالات على مستوى العالم لتميزها بإنتاج حليب وفير، مما يمنحها قيمة استثنائية في قطاع الألبان. تشكل هذه السلالة نسبة تصل إلى 83% من قطعان الألبان في أستراليا، و94% في كندا، و93% في الولايات المتحدة، وهو ما يعكس أهميتها الكبيرة في هذه الدول.
تتفرد أبقار الهولشتاين بفترة إنتاج مطولة تصل إلى 305 أيام سنوياً، حيث يمكنها إنتاج ما يقارب 18,000 لتر من الحليب خلال هذه الفترة. يتميز حليبها بنسبة دهون تبلغ حوالي 3.82% ومحتوى بروتين يصل إلى 3.21%. ويبرز إمكاناتها الإنتاجية العالية في أن بعض الأبقار، عند حلبها ثلاث مرات يومياً، قادرة على تحقيق إنتاج يزيد عن 30,000 كجم من الحليب سنوياً.
خصائص أبقار الهولشتاين
تتميز أبقار الهولشتاين بوجود علامات فريدة على أجسامها تتراوح بين الأبيض والأسود، وأحيانًا الأبيض والبني، مع حدود واضحة تضفي عليها طابعًا مميزًا.
تُعتبر هذه السلالة من الأبقار كبيرة الحجم؛ إذ يبلغ متوسط وزن البقرة البالغة حوالي 630 كيلوجرامًا، بينما يصل ارتفاع الكتف عادةً إلى نحو 1.47 متر. أمّا العجل السليم عند ولادته، فيزن غالبًا أكثر من 40 كيلوجرامًا.
تصبح العجول جاهزة للتكاثر عند بلوغها عمر 13 شهرًا، حيث تزن في تلك المرحلة حوالي 363 كيلوجرامًا. وبالنسبة لأنثى البقرة، فمن المفترض أن تلد لأول مرة بين عمر 23 و26 شهرًا بعد فترة حمل تستمر قرابة تسعة أشهر.
