اعتاد العرب منذ العصور القديمة على تربية أنواع متعددة من الحيوانات، حيث تعد التيوس والخراف من أبرزها، خاصة في مناطق شبه الجزيرة العربية.
ويتميز كل نوع بمذاق فريد وفوائد متنوعة، بالإضافة إلى اختلاف سلالاتها ومواصفاتها الشكلية، إلى جانب تباين سلوكها.
ما هو التيس؟
التيس هو ذكر الماعز الشاب، ويتركز وجوده بشكل كبير في منطقة شبه الجزيرة العربية. يتميز بقدرته اللافتة على التأقلم مع الظروف المناخية الصعبة ودرجات الحرارة المرتفعة، مما يجعله قادراً على العيش في بيئات متنوعة كالصحراء والمناطق الجبلية والسهول.
يُعرف التيس برفضه تناول الطعام الفاسد، واعتماده على الغذاء النظيف، إضافة إلى قدرته الكبيرة على تحمل فترات الجوع. كما يتميز بمهارته في العثور على الغذاء المناسب له والذي يكون سهلاً للهضم والمضغ. بجسمه النحيف والرشاقة التي يتمتع بها، يكون سريع الحركة وقادراً على العدو بخفة وسرعة.
الفرق بين لحم الخروف ولحم التيس
توجد مجموعة من الاختلافات الرئيسية التي سنسلط الضوء عليها فيما يلي:
-أحد الفروق الأساسية هو نسبة الدهون، حيث تحتوي لحوم التيوس على كمية أقل من الدهون، إذ تصل إلى 3 جرامات لكل 100 جرام، مقارنة بلحوم الضأن.
-تمتاز لحوم التيوس بمذاق أكثر صلابة مقارنة بلحوم الخروف، مما يجعلها مثالية للطهي البطيء مثل التحميص أو الشواء أو حتى التدخين.
-لون لحم التيوس يتدرج بين الوردي الفاتح جدًا إلى الأحمر الداكن، بينما لون لحم الضأن يتفاوت بين الوردي الفاتح والأحمر الفاتح.
-على صعيد القيمة الغذائية، تتفوق لحوم التيوس بفضل احتوائها على نسبة عالية من الحديد، والبروتين، وعناصر غذائية ضرورية لبناء العضلات مع نسبة دهون منخفضة.
وفي المقابل، تمتاز لحوم الضأن بنسبة دهون مرتفعة يمكن أن تؤدي إلى مخاطر صحية مثل ارتفاع الكوليسترول السيئ، وأمراض القلب، وتصلب الشرايين.
هل لحم التيس يؤكل؟
لحم التيس غني بحمض CLA الذي يساهم في الوقاية من السرطان ويعمل على تقليل الالتهابات. كما يحتوي على السيلينيوم والكلور، وهما عناصر تساعد على تعزيز الحماية من الإصابة بالسرطان.
بالإضافة إلى ذلك، يعتبر لحم التيس خياراً مفيداً لخسارة الوزن، نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات، مع مستويات منخفضة نسبياً من الكربوهيدرات والدهون. كما يحتوي على فيتامين ب، الذي يلعب دوراً هاماً في تعزيز عملية حرق الدهون في الجسم.
يساهم لحم التيس أيضاً في تحسين صحة العظام بفضل وجود الكالسيوم، كما يساعد في تنظيم ضغط الدم وتقليل مخاطر اضطراب ضربات القلب.
