تزخر الأسواق المصرية بتشكيلة متنوعة من الأسماك، تتصدرها الأنواع الشعبية التي تلقى رواجًا واسعًا مثل البلطي والبوري.
إلى جانب ذلك، يزداد الإقبال على الجمبري والكابوريا وغيرها من المأكولات البحرية، خاصة خلال موسم الصيف حيث يرتفع الطلب بشكل ملحوظ.
أغلى أنواع السمك في مصر
أسماك السلمون
تُعد السلمون واحدة من أغلى أنواع الأسماك على مستوى العالم نظرًا لفوائدها الصحية العديدة. فهي مصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3 الدهنية، إلى جانب محتواها الغني بالبروتين ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن كالفيتامين ب، والبوتاسيوم، والسيلينيوم، وعناصر غذائية أخرى مهمة.
سمك القاروص
يعتبر القاروص من الأسماك الشائعة في مصر، ويتميز بعدة خصائص:
– ينتشر بكثافة في دول البحر الأبيض المتوسط، خاصة خلال فصلي الربيع والصيف.
– يتراوح طوله بين نصف متر ومتر، وقد يصل وزنه إلى 15 كيلوغرامًا.
– يشتهر بشكله الانسيابي وجسمه المغطى بقشور رمادية، مع وجود زعنفتين على ظهره تحتوي الزعنفة الأمامية منها على تسع أشواك قوية وحادة.
– يُعد القاروص مصدرًا غذائيًا غنيًا بالسيلينيوم، إلى جانب احتوائه على الأحماض الدهنية وأوميغا 3.
سمك السردين
يُصنَّف السردين ضمن أفضل عشرة أنواع أسماك للأكل في مصر والعالم، بفضل قيمته الغذائية العالية وخصائصه التالية:
– ينتمي لفصيلة سمك الرنجة ويتواجد ضمن أسراب في المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط الغربي.
– يتميز بجسمه المتطاول ولونه الفضي اللامع وزعنفته الخلفية ورأسه الخالي من الفصوص.
– يتغذى أساسًا على العوالق الصغيرة.
– يُستخدم السردين كغذاء للإنسان وطعم في الصيد وفي غذاء الحيوانات، فضلًا عن استخداماته الصناعية مثل استخراج الزيوت وصناعة مواد كيميائية كالورنيش.
سمك التونة
يمثل التونة أحد ألذ وأشهى أنواع الأسماك، ويحتوي على مستويات عالية من الأحماض الأمينية والدهون والبروتينات. يُستخدم في العديد من الصناعات الغذائية ويحضَّر بطرق متنوعة وشهية. يتميز بسرعته الكبيرة التي تجعل صيده صعبًا، ويتغذى على القشريات والحبار. ومع ذلك، تعاني أسماك التونة من تهديدات بالانقراض بسبب الصيد الجائر والعشوائي.
سمك البلطي
يعتبر البلطي من أكثر أنواع الأسماك شهرة في مصر، نظرًا لإمكانية صيده بسهولة من نهر النيل وقدرته على التكيف مع مختلف الظروف البيئية. يتكاثر بسرعة كبيرة جدًا، إذ تستطيع الأنثى وضع بيضها بمجرد بلوغها عمر أربعة أشهر.
سمك الجمبري
ينتمي الجمبري إلى القشريات ويضم أكثر من ألفي نوع. يتميز بأسلوب سباحة فريد حيث يتحرك للخلف بسرعة لافتة. يعتمد هذا الكائن البحري في غذائه على النباتات والحيوانات الصغيرة، مما يجعله جزءًا أساسيًا من النظام البيئي البحري.
يُعد الجمبري غذاءً مفيدًا لصحة الدماغ والقلب والجهاز العصبي لمحتواه العالي من الفوسفور والأحماض الدهنية والأمينية. كما يعزز صحة العين ويقوي العظام بفضل فيتامين د ومضادات الأكسدة. وباعتباره قليل السعرات الحرارية، يعد خيارًا مثاليًا لمن يتبعون حميات غذائية تهدف إلى فقدان الوزن.
سمك البوري
يشتهر البوري بكونه أحد أكثر أنواع الأسماك انتشارًا في مصر. ينتمي هذا النوع إلى فصيلة الأسماك شعاعية الزعانف، ويُعرف باسم البوري الرمادي. تضم فصيلته نحو ثمانين نوعًا موزعة بين سبعة عشر جنسًا مختلفًا.
يعرف سمك البوري بتركيبه البلعومي المعقد ويعتمد في غذائه على الفتات العضوي. ينتشر بشكل رئيسي في مناطق حوض البحر المتوسط، مما يجعله متوفرًا بشكل واسع في المنطقة. يتمتع هذا السمك بفوائد غذائية عديدة، فهو يحتوي على معادن أساسية مثل الصوديوم والزنك والحديد، إلى جانب قلة الدهون فيه، مما يجعله خيارًا صحيًا ملائمًا. بالإضافة لذلك، يُعد غنيًا بالحمض الدهني الدوكوساهكساينويك الذي يزيد من قيمته الغذائية الصحية.
