تشتهر مدينة بورسعيد بتنوع أسماكها التي تتميز بمذاق فريد يجعلها متفردة عن باقي محافظات مصر، ويعود هذا التميز إلى موقعها الفريد المُحاط بالمياه من كل الجهات.
وتُعتبر الأسماك التي يتم صيدها من البحر المتوسط وقناة السويس من أبرز الأنواع التي تلفت الأنظار بجودتها ونكهتها المميزة.
أفضل أنواع السمك في بورسعيد
تتنوع أنواع الأسماك في بورسعيد بحسب مصادرها، ومن أبرزها تلك القادمة من البحر الأحمر الذي يُعرف بتنوعه وغناه بالأسماك ذات الأشكال والألوان الجميلة. فيما يلي قائمة بأهم أنواع الأسماك الموجودة في بورسعيد:
سمك أبو كرش: من الأسماك الشعبية التي تتميز بقوامها الناعم ونكهتها الشهية، وتُستخدم في إعداد العديد من الأطباق التقليدية.
سمك الشخرم: من الأسماك البحرية متوسطة الحجم، معروف بنكته الممتازة، وغالبًا ما يتم قليه أو شويه.
الشيكال: نوع من القشريات البحرية الصغيرة، ويكتسب النوع المحتوي على البطارخ شهرة بجودته وطعمه الغني، ويُستخدم بشكل خاص في الحساء وأصناف المأكولات البحرية.
سمك الشبين (المعروف أيضًا بمسمار البحر): يمتاز بلحمه الأبيض وقلة أشواكه، مما يجعله مثاليًا للقلي.
الخنزيرة، الشيلان والرقاد: أصناف أقل شهرة ولكنها تقدم نكهة مميزة، وعادة ما تُطهى بالشوي أو بطرق تقليدية.
الوقار: نوع فاخر ذو حجم كبير ومذاق راقٍ، يعد خيارًا شائعًا في الأطباق البحرية الفاخرة.
سمك الحنشان: يشبه في شكله ثعابين البحر ويتميز بلحمه الطري ونكهته الغنية، وغالبًا ما يُشوى أو يُقلى.
سمك السهيلي: سمكة ذات قيمة عالية بفضل نكهتها الفريدة ولحمها الغني.
البكالويز (المعروف بالبلدي أو المعماري): ذو لحم ناعم وطعم مميز، يُستخدم في الطواجن وأطباق القلي.
الخلول والكابوريا: قشريات بحرية محبوبة تُستخدم في تحضير الشوربات والوجبات البحرية بسبب طعمها اللذيذ.
سمك السيجان (يُعرف أيضًا بالغلافنيش أو الباغة): يتميز ببساطة نكهته وجودة لحمه، وهو اختيار مناسب للشوي.
سمك الدنيس: يتمتع بشهرة عالمية بفضل جودته العالية وطعمه الفاخر، مما يجعله مثاليًا للشوي أو الطهي التقليدي.
سمك الأروس (القاروص): نوع متوسط الحجم ذو مذاق رائع، يستخدم في العديد من الوصفات المتنوعة.
سمك اللوت: يتميز بلحمه الأبيض الناعم ومذاقه الشهي، ويُعد غالبًا مشويًا أو ضمن أطباق الطواجن.
الجمبري: واحد من أشهر المأكولات البحرية الذي يتميز بحجمه الكبير ونكهته الغنية، يناسب أطباق الحساء والقلي وغيرها.
سمك البربوني: مميز بلونه الأحمر وطعمه اللذيذ، ويُحضّر بالقلي أو الشوي.
سمك الغطيان (غطى موسى): يُعرف بشكله المسطح وطعمه الرائع، ويوجد غالبًا مشويًا أو مقليًا.
سمك السيبيا: أحد الرخويات البحرية ذات الطعم الفريد والقوام الطري، تُقدم عادة مع الصلصات البحرية لإعداد وجبات مميزة.
