يعد الغنم من المواشي الأساسية التي يعتمد عليها العديد من الأشخاص في توفير اللحوم الضرورية للطعام، ومن بين أنواع الغنم، نجد الغنم النعيمي، وهي سلالة منشأها بادية الشام بجنوب آسيا.
تمتاز هذه الأغنام بقدرتها على تحمل درجات الحرارة المرتفعة والمواسم الجافة بفضل ما تخزنه من دهون في الذيل. إضافة إلى ذلك، تعتبر لحومها من أبرز ميزاتها.
أفضل أنواع الغنم النعيمي
من بين أنواع الأغنام الشائعة عالميًا، تبرز أغنام النعيمي التي تطورت كسلالة بدوية عبر العصور. تمتاز هذه السلالة بخضوعها لتربية طبيعية وانتقائية، مما جعلها من أفضل السلالات لإنتاج الحليب في منطقة الشرق الأوسط.
وتعد أغنام النعيمي ذات ذيل دهني، وتنتمي إلى النوع الشرقي، وهي النوع الأكثر انتشارًا في العراق، وعادة ما تُربى هذه الأغنام في المناطق الصحراوية الواقعة شمال المملكة العربية السعودية.
أنواع الغنم النعيمي
يوجد العديد من أنواع الغنم النعيمي التي تتميز بلحم متوازن بين الطعم اللذيذ والجودة العالية، وفيما يليي هذه الأنواع:
1- نعيمي كشميري هرفي
يحمل كل نوع من النعيمي مواصفات فريدة، ومنها نعيمي كشميري هرفي الذي يتميز بالآتي:
– وزن اللحم يتراوح بين 9.5 و11 كيلوجرام.
– طعم غني ومميز.
– تقديم محترف ومميز بدون رأس أو أحشاء، مع مراعاة اختلاف الوزن بنسبة 5%.
مميزات غنم نعيمي كشميري هرفي تشمل جودة عالية واستثنائية، مما يضيف تجربة طهي فاخرة. يمتاز الطعم بالغنى ويعتبر الاختيار الأفضل للأطباق التي تتطلب طعماً مميزاً، ويتم توصيله بالطائرة لضمان نضارته في الأسواق المتخصصة، وهو مثالي لمحبي الطعام الراقي.
2- نعيمي جورجي لباني
يمتاز لحم هذا النوع بلون وردي داكن إلى أحمر قاتم، ما يعكس الغذاء والوراثة والبيئة التي نشأ فيها. يحافظ على الطعم اللذيذ والنكهة الغنية بفضل الدهون المُحتفظة بالرطوبة أثناء الطهي.
مميزات نعيمي جورجي لباني تتضمن حصوله من مراعي جورجيا الطبيعية واختياره بعناية من مسالخ معتمدة، حيث يذبح وفق الشريعة الإسلامية ويقدم مبرداً بدون رأس أو أحشاء. اللحم فاخر وعالي الجودة مع نكهات متنوعة وغنية بالفيتامينات والبروتينات.
3- نعيمي راهي بلدي
ينتمي إلى سلالة النعيمي ويتميز بالأصالة والقدرة على التأقلم مع البيئات المحلية في دول عربية عديدة مثل العراق وسوريا والأردن ولبنان والسعودية.
يتمتع هذا النوع بقدرة عالية على التحمل والتكيف مع الظروف الصحراوية وشبه الصحراوية، مما يجعله محبوباً لدى المزارعين لسهولة تربيته وتغذيته.
القيمة الغذائية للحم الغنم
القيمة الغذائية في 100 جرام من لحم الغنم تشمل الآتي:
الماء: 53.7 مليلترًا
السعرات الحرارية: 294 سعرة حرارية
البروتين: 24.5 غرامًا
الدهون: 20.9 غرامًا
الرماد: 1.04 غرامًا
الكالسيوم: 17 مليغرامًا
الحديد: 1.88 مليغرامًا
المغنيسيوم: 23 مليغرامًا
الفوسفور: 188 مليغرامًا
البوتاسيوم: 310 مليغرامًا
الفولات: 18 ميكروغرامًا
فيتامين ب12: 2.55 ميكروغرامًا
الدهون المشبعة: 8.83 غرامًا
الدهون الأحادية غير المشبعة: 8.82 غرامًا
الصوديوم: 72 مليغرامًا
الزنك: 4.46 مليغرامًا
النحاس: 0.12 مليغرامًا
المنغنيز: 0.02 مليغرامًا
السيلينيوم: 26.4 ميكروغرامًا
فيتامين ب1: 0.1 مليغرامًا
فيتامين ب2: 0.25 مليغرامًا
فيتامين ب3: 6.66 مليغرامًا
فيتامين ب5: 0.66 مليغرامًا
فيتامين ب6: 0.13 مليغرامًا
الدهون المتعددة غير المشبعة: 1.51 غرامًا
الكولسترول: 97 مليغرامًا
