تُعد بقرة الهولشتاين واحدة من أبرز السلالات المخصصة لإنتاج الحليب، حيث تنتشر في أوروبا وأمريكا والعديد من الدول العربية، وتتميز بمظهرها الفريد الذي يجمع بين اللون الأبيض والبقع السوداء، إلى جانب حجمها الكبير وقدرتها العالية على إنتاج كميات كبيرة من الحليب يوميًا.
تربية أبقار الهولشتاين
تُعد أبقار الهولشتاين نموذجًا ناجحًا في مجال تربية الأبقار، وقد نشأت في ألمانيا التي أصبحت مركزًا رئيسيًا لتربية هذه السلالة بفضل أدائها العالي في إنتاج الألبان.
تتمتع هذه الأبقار بقدرة فريدة على التكيف مع ظروف المناخ المختلفة، سواء في المناطق شديدة البرودة أو ذات الحرارة العالية، ما ساعد في انتشارها على نطاق واسع عالميًا، إذ نجدها في دول مثل الهند، أفريقيا، إيران وتايلاند، مما يعكس مرونتها وقدرتها على التأقلم.
صفات أبقار الهولشتاين
تتميز هذه السلالة ببنية جسمانية قوية وحجم كبير، حيث يبلغ متوسط وزن الأنثى حوالي 700 كجم، بينما قد يزيد وزن الذكر عن 800 كجم.
تُعرف بلونها الأبيض الممزوج ببقع سوداء أو حمراء، وتصل إلى مرحلة النضج الجنسي الكامل في عمر عامين ونصف تقريبًا.
تشير بعض العلامات الخارجية إلى جودة هذه الأبقار، مثل الجلد الرقيق أسفل الرقبة، اتساع البطن، كبر حجم الضرع، ووضوح العروق البنية عليه. كما يدل طول الرأس ودقته، وبروز العظام في منطقتي الحوض والفخذ، إلى جانب مساحة الصدر الواسعة، على الصحة الجيدة والإنتاجية المرتفعة.
إنتاج أبقار الهولشتاين من الحليب
تُصنف أبقار الهولشتاين فريزيان ضمن أفضل السلالات عالميًا في إنتاج الحليب، حيث تمثل النسبة الأكبر من قطعان الألبان في عدة دول، مثل أستراليا (83%)، كندا (94%)، والولايات المتحدة (93%).
يبلغ متوسط إنتاج البقرة الواحدة حوالي 18,000 لتر حليب خلال دورة إرضاع مدتها 305 يومًا، ويحتوي الحليب على نسبة دهون تبلغ 3.82%، وبروتين بنسبة 3.21%.
ومع العناية الجيدة وجدول الحلب ثلاث مرات يوميًا، يمكن أن يتجاوز إنتاج بعض الأبقار 30,000 كجم سنويًا.
مميزات بقر الهولشتاين
-حليب أبقار الهولشتاين يُستخدم في تصنيع منتجات متنوعة مثل الأجبان والمشروبات والعصائر.
-تتميز بقدرتها العالية على تحويل العلف إلى حليب، وسهولة تربيتها داخل الحظائر.
-ذكورها تنمو بسرعة مقارنة ببعض السلالات الأخرى.
-من المهم توفير بيئة مناسبة لضمان أفضل أداء لهذه السلالة.
سعر بقر هولشتاين في مصر
تتأثر أسعار أبقار الهولشتاين الحلوب في السوق المصري بإنتاجيتها من الحليب، ومع الزيادة المستمرة في أسعار اللحوم، ارتفعت أسعار هذه السلالة بشكل ملحوظ.
ففي عام 2022، زاد سعر البقرة الواحدة بمقدار 13 ألف جنيه، ليبدأ سعرها من 150 ألف جنيه في العام التالي.
