تُعتبر الأسماك من الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية، إذ تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية العديدة، كما تشكل الموارد المائية مصدر دخل رئيسيًا للعديد من دول العالم.
وفي المملكة العربية السعودية، تنتشر الأسواق في مختلف المناطق لتوفر تشكيلة واسعة ومتنوعة من الأسماك التي تحظى بإقبال كبير من السكان.
أفضل أنواع السمك للأكل في السعودية
تُعد منطقة الخليج العربي، وبخاصة المملكة العربية السعودية، من أبرز المناطق الغنية بالتنوع في الثروة السمكية، حيث تحتوي على نحو 845 نوعًا مختلفًا من الأسماك. يعود هذا التنوع إلى وجود بيئة بحرية مثالية تدعم نمو الحياة البحرية وتوفر مصادر غذائية غنية ومتنوعة لمختلف الكائنات البحرية.
في السعودية، تُستخدم الأسماك بطرق متعددة، إذ يوجد أكثر من 300 نوع صالح للاستهلاك البشري، بينما تُستغل الأنواع الأخرى في إنتاج الزيوت أو في عمليات الحفظ والتعبئة للاستخدام الصناعي أو التجاري.
أبرز أنواع السمك في السعودية
جثم
تعيش أسماك الجثم عادة في قيعان الرمل والطين قرب الشواطئ، وتعتمد في غذائها على الرخويات والكائنات ذات الأصداف مثل الأخطبوط والجمبري.
الهامور
يعتبر الهامور من أهم أنواع الأسماك في منطقة الخليج العربي وبالأخص في السعودية، نظرًا لقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية الكبيرة. يعيش هذا النوع غالبًا في قاع البحر، بالقرب من المناطق الصخرية.
سمك الزبيدي
الزبيدي من الأسماك الشهية التي قد يصل طولها إلى 60 سم، ويمتاز بطعمه الفريد. يعتمد غذاؤه بشكل رئيسي على العوالق الحيوانية في المياه.
سمك المعكرونة
يتواجد سمك المعكرونة بكثرة في مياه الخليج العربي، حيث تتوفر الموارد الغذائية الوفيرة. يسكن هذا النوع قاع الشعاب المرجانية، ويتغذى على الرخويات والكائنات البحرية الصغيرة. يصل طوله إلى 87 سم، ويتميز بلونه الفضي اللامع وفمه البارز الذي يساعده على التكيف مع الظروف البيئية الصعبة.
سمكة الحمراء
تستوطن هذه السمكة أعماق الشعاب المرجانية، وتعتبر ذات أهمية اقتصادية كبيرة في السعودية لما تتمتع به من قيمة غذائية واقتصادية مماثلة للأسماك الفاخرة الأخرى.
أفضل أنواع السمك للشواء في السعودية
الجمبري
يُعد الجمبري من أشهى القشريات البحرية وأكثرها فائدة غذائية، حيث تتنوع أنواعه في المملكة، ومن أشهرها: روبيان شحامية (الخشن)، الجمبري الأبيض (الهندي)، روبيان أم نعيرة (المخطط)، والجمبري العملاق (النمراني). يتم تحضير الجمبري عن طريق الشواء ببساطة، ما يجعله وجبة لذيذة وغنية بالقيمة الغذائية.
سمك السلمون
يعتبر السلمون خيارًا مثاليًا لمحبي الشواء بفضل قوامه اللحمي ونكهته الرائعة. يحتوي على كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 والبروتين، مما يجعله غذاءً صحيًا ومفيدًا. يمكن تحضيره بسهولة كوجبة شهية وصحية.
سمك التونة
تتميز التونة بقطعها اللحمية الكثيفة الغنية بالبروتينات وأوميغا 3، ما يجعلها خيارًا ممتازًا للطهي والشواء. يمكن تحضيرها على الشواية أو خبزها في الفرن لتقديم وجبة غنية بالمذاق والقيمة الغذائية.
سمك الشعري
يُعد سمك الشعري من الأنواع المشهورة في السعودية والدول الخليجية المجاورة، ويتميز بنكته الفريدة وقدرته على الحفاظ على جودته وطعمه لفترات طويلة أثناء التخزين. يُعرف بسهولة تحضيره وتكيفه مع طرق الطهي المختلفة، ويتألق بشكل خاص عند شوائه لما يمنحه من طعم شهي ومميز.
