يُعدّ سمك البوري من أكثر أنواع الأسماك شهرة وشعبية في مصر والوطن العربي، ويُعتبر من المصادر المهمة للبروتين الحيواني.
وينقسم البوري إلى نوعين رئيسيين بحسب بيئة التربية: البوري البحري والبوري المزارع. وفيما يلي نستعرض أبرز الفروقات بينهما بالتفصيل.
الفرق بين سمك البوري البحري والمزارع
1. البيئة والموطن:
البوري البحري: يعيش في بيئته الطبيعية داخل مياه البحار المفتوحة، حيث الملوحة العالية والتنوع البيولوجي الكبير.
البوري المزارع: يُربّى داخل أحواض مغلقة أو شبه مغلقة في المزارع السمكية، وغالبًا ما تكون المياه خليطًا بين المالحة والعذبة.
2. التغذية:
البوري البحري: يتغذى بشكل طبيعي على الطحالب والعوالق البحرية، ما ينعكس على جودة لحمه ونكهته.
البوري المزارع: يعتمد على أعلاف صناعية تُقدم له من قبل المزارعين، وقد تحتوي على مكملات أو مواد مضافة لزيادة معدل النمو.
3. المظهر والطعم:
البوري البحري: يمتاز بلونه اللامع وطعمه القوي المميز، نتيجة التغذية الطبيعية وجودة المياه.
البوري المزارع: غالبًا ما يكون لونه أفتح ونكهته أقل تميزًا بسبب نظام التغذية والمياه المغلقة.
4. القيمة الغذائية:
البوري البحري: يحتوي على نسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية المفيدة مثل أوميغا-3 بفضل تغذيته الطبيعية.
البوري المزارع: يتميز بنسبة بروتين جيدة، إلا أن قيمته الغذائية قد تتأثر بجودة العلف المستخدم في التربية.
هل البوري المزارع مفيد أم مضر؟
فوائد البوري المزارع:
التوافر وسعره المناسب: توفره الكبير في الأسواق وسعره المنخفض يجعله خيارًا متاحًا لكافة الفئات.
التحكم في الجودة: يمكن ضبط نوعية الأعلاف وبيئة التربية مما يساعد في تحسين جودة المنتج النهائي.
مخاوف حول البوري المزارع:
نوعية الأعلاف: استخدام أعلاف رديئة أو ملوثة قد يؤدي إلى تراكم مركبات ضارة أو معادن ثقيلة في السمك.
جودة المياه: الاعتماد على مياه ملوثة أو غير معقمة قد يؤثر سلبًا على صحة الأسماك، ومن ثم صحة المستهلك.
