يُعتبر السمك البلطي من الأنواع الأكثر انتشارًا واستهلاكًا في مصر والدول العربية، وبفضل تعدد مصادر المياه في مصر، يمكن تصنيف أسماك البلطي إلى نوعين رئيسيين، هما البلطي الأسواني والبلطي البلدي.
الفرق بين السمك البلطي الاسواني والبلدي
1-البيئة ومصدر المياه
البلطي الأسواني:
ينمو البلطي الأسواني في مياه نهر النيل النقية بمنطقة أسوان، المشهورة بجودة المياه وتوفر الغذاء الطبيعي للأسماك. هذه الظروف الطبيعية المثالية تساهم في تحسين جودة السمك وتعزيز نموه بشكل صحي.
البلطي البلدي:
عادةً ما يتم تربية البلطي البلدي في المزارع السمكية أو مياه المصارف التي تكون ذات جودة أقل مقارنة بمياه النيل. ويعتمد هذا النوع على الأعلاف الصناعية أكثر من الغذاء الطبيعي، مما يؤثر بشكل ملحوظ على نكهته وقيمته الغذائية.
2-الطعم والجودة
البلطي الأسواني:
يتميز البلطي الأسواني بنكهة غنية وجودة عالية بفضل نموه في بيئة نظيفة وبمعدلات نمو طبيعية. هذا يجعله خيارًا مفضلاً لمحبي المأكولات البحرية الباحثين عن طعم طبيعي وجودة فائقة.
البلطي البلدي:
تختلف نكهة البلطي البلدي بناءً على نوع المياه والأعلاف المستخدمة في المزارع. إذا تربّى في ظروف غير مثالية، فقد تكون نكهته أقل بروزًا بالمقارنة مع الأنواع ذات الجودة الأعلى.
3-الحجم والوزن
البلطي الأسواني:
عادةً ما يكون حجمه أكبر ووزنه أثقل نتيجة التغذية الطبيعية التي يحصل عليها في بيئته.
البلطي البلدي:
يميل البلطي البلدي إلى أن يكون أصغر حجمًا وأخف وزنًا، خاصة عند تربيته في مزارع ذات ظروف غير مثالية.
4-القيمة الغذائية
البلطي الأسواني:
يتميز بمستويات أعلى من أحماض الأوميغا-3 الدهنية، فضلاً عن البروتينات والمعادن، نظرًا لنظامه الغذائي الطبيعي وجودة المياه التي يعيش فيها.
البلطي البلدي:
قد تكون القيمة الغذائية له أقل، خاصة إذا كانت المزارع تعتمد على الأعلاف الصناعية أو تُدار في بيئات تحتوي على مياه منخفضة الجودة.
5-السعر
البلطي الأسواني:
يُعتبر سعره أعلى من البلطي البلدي نظرًا لجودته الفائقة وندرته النسبية.
البلطي البلدي:
يتوفر بسعر أقل بفضل سهولة إنتاجه وكثرة المعروض منه في الأسواق.
6-التأثير البيئي
البلطي الأسواني:
لا يترك أثرًا بيئيًا كبيرًا، حيث يُربى في ظروف طبيعية دون حاجة إلى تدخل بشري مباشر أو مكثف.
البلطي البلدي:
تربيته تعتمد على المزارع السمكية التي قد تسهم في تلوث البيئة إذا لم تُدار بطريقة فعّالة ومستدامة.
