الزنجبيل هو نبات معمر يمكن استهلاكه في حالته الطازجة أو المجففة. عند تجفيفه، يتم طحنه ليُضاف إلى العجائن والصلصات، كما أنه يُستخدم في تحضير العديد من المشروبات من خلال مزجه مع مكونات أخرى، ويتميز باحتوائه على زيوت عطرية بنسبة 2%، والتي تتم عملية تقطيرها لاستخدامها في صناعة العطور.
شروط زراعة الزنجبيل
يُعتبر اختيار الموقع المناسب خطوة أساسية لزراعة الزنجبيل بنجاح، حيث يحتاج هذا النبات إلى بيئة دافئة ورطبة تضمن نموه بشكل صحي وسليم. كما يتطلب التعرض لأشعة الشمس المباشرة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى خمس ساعات يوميًا. يُفضل أن يكون المكان محميًا جيدًا من الرياح القوية التي قد تؤثر سلبًا على نموه.
أما فيما يتعلق بإعداد التربة، فإن التربة الطينية الغنية بالمواد العضوية تُعد الخيار الأمثل لزراعة الزنجبيل. تمتاز هذه التربة بليونتها وقدرتها الممتازة على تصريف المياه، مما يحد من تشبع الجذور ويضمن الحصول على أقصى فائدة ممكنة.
ويُستحسن تغطية التربة بغطاء كثيف، مما يعزز تغذيتها ويحسن التحكم في نمو الأعشاب الضارة. كما يجب مراعاة مستوى الحموضة بحيث يتراوح بين 6.5 و6 لضمان تحقيق أفضل نمو ممكن للزنجبيل.
زراعة الزنجبيل في المنزل
يمكن زراعة الزنجبيل في المنزل بسهولة باستخدام الجذور المتوفرة في الأسواق أو حتى تلك المستخدمة للطبخ، وذلك باتباع خطوات بسيطة تشمل:
– اختيار أفضل أنواع الجذور، ويفضل تلك التي تحتوي على عقد يمكن أن تنمو منها البراعم. يُنصح بأن تكون الجذور ممتلئة وسطحها ناعم، حيث يدل الجذر النحيل عادة على تخزينه لفترة طويلة، مما يجعله غير مناسب للزراعة.
– تقطيع الجذور إلى قطع يتراوح طولها بين 2 إلى 5 سم، مع التأكد من أن كل قطعة تحتوي على عدة نتوءات. بعدها يتم تجهيز قطع الزنجبيل للزراعة عبر نقعها طوال الليل في ماء دافئ للمساعدة على التخلص من آثار المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية.
كيفية ري وتسميد الزنجبيل
كما يُنصح بفهم دور النيتروجين وأهميته في تعزيز نمو الكتلة الخضراء للنبات. بالإضافة إلى ذلك، تُعد أسمدة البوتاس فعّالة في تحفيز زراعة البراعم ودعم تطورها.
أين يُزرع الزنجبيل؟
حصاد الزنجبيل
يمكن البدء في حصاد نبات الزنجبيل عن طريق حفر المنطقة المحيطة بالنبات بعناية، مع إزالة الجذور في أي وقت إذا لزم الأمر. ومع ذلك، يفضل حصاده بعد مرور فترة تتراوح بين 8 إلى 10 أشهر من بداية زراعته لتحقيق أفضل النتائج.
خلال هذه الفترة، يصل ارتفاع النبات عادة إلى ما بين 0.5 و1 متر. يتم الحصاد بسحب النبات الأخضر برفق بحيث تخرج الجذور المرتبطة به دون تلف.
تخزين الزنجبيل
يُفضل تنظيف جذور الزنجبيل جيداً لإزالة التربة، ثم غسلها بعناية وتركها لتجف في غرفة دافئة وجيدة التهوية. كما يُنصح باختيار مكان مظلم تتراوح فيه درجة الحرارة حول 4 درجات مئوية أو أقل.
لحفظ الزنجبيل في الثلاجة، يمكن لفه بورق البرشمان، مما يتيح تخزينه لمدة تصل إلى شهر.
بدلاً من ذلك، يمكن تخزين الزنجبيل عن طريق غمسه في الماء. يتم ذلك عبر تنظيف الدرنات بدقة، ثم وضعها في ماء مغلي وتركها لتبرد قبل حفظها داخل الثلاجة.
