تُعد سلالتا السيمنتال والهولشتاين من أكثر سلالات الأبقار شهرة وانتشارًا عالميًا، ويرجع ذلك إلى قدرتهما الكبيرة على إنتاج الحليب على مدار العام، إلى جانب جودة اللحم، مما جعلهما من الأنواع المُفضلة لدى المربين والمستهلكين على حد سواء.
البقر السيمنتال
تنحدر أبقار السيمنتال من سويسرا، وتُربى على نطاق واسع في مختلف دول أوروبا. وتتميز هذه السلالة بتنوع ألوانها ما بين البني، الأحمر، والأبيض. وتُعرف بإنتاجها العالي من الحليب وجودة لحومها، فضلًا عن بنيتها القوية التي تؤهلها لإنتاج كميات كبيرة من اللحم بجودة ممتازة.
البقر الهولشتاين
تنتمي سلالة الهولشتاين إلى الأبقار الهولندية، وتُربى بشكل رئيسي في شمال غرب ألمانيا. وتُعد من أفضل السلالات عالميًا في إنتاج الألبان، إذ يصل متوسط إنتاج البقرة الواحدة إلى نحو 30 كجم من الحليب يوميًا، وقد يزيد في بعض الحالات، ما يجعلها الخيار الأول لمزارع إنتاج الحليب.
الفرق بين السيمنتال والهولشتاين
الحجم: أبقار الهولشتاين أكبر حجمًا وأثقل وزنًا من السيمنتال.
اللون: الهولشتاين تتميز ببقع بيضاء وسوداء، بينما السيمنتال تحمل بقعًا فضية أو بنية فاتحة.
الأصل: الهولشتاين من هولندا، والسيمنتال من سويسرا.
مجال الاستخدام: الهولشتاين تتفوق في إنتاج الحليب، في حين أن السيمنتال تجمع بين جودة الحليب وإنتاج اللحم.
نسبة الزبدة في اللبن: تصل إلى 4٪ في لبن السيمنتال، مقارنة بـ 3.7٪ في لبن الهولشتاين.
مواصفات البقر الهولشتاين
- تتميز بلون أبيض مع بقع سوداء أو حمراء.
- يبلغ متوسط وزن البقرة نحو 630 كجم.
- يصل ارتفاع الكتف إلى 1.47 متر.
- وزن العجل عند الولادة حوالي 40 كجم.
- عند عمر 13 شهرًا (سن التكاثر)، يصل وزن العجل إلى نحو 363 كجم.
- تبدأ الإناث في الولادة عادة بين 24 و27 شهرًا.
- تستمر فترة الرضاعة نحو 305 أيام، وتنتج خلالها البقرة ما يصل إلى 18,000 لتر من الحليب.
مواصفات البقر السيمنتال
- لون أبيض مع بقع مختلفة على الجانبين.
- بنية قوية وهيكل عظمي عريض وعضلات بارزة.
- ظهر مستقيم وغارب متوسط الطول.
- عنق قصير وعريض، وخاصر مستطيل وقوي.
- رأس عريض في منطقة الجبهة مع تحدب واضح.
- قرون رفيعة ذات أطراف بنية.
- أرجل مستقيمة وحوافر وردية، وضرع مستدير بحلمات طويلة.
- ذيل طويل ينتهي بشعيرات تشبه الفرشاة.
- المظهر العام ضخم وخشن، ويمكن التعرف على نقاوة السلالة من خلال لون الأنف والجفون.
- لون الظهر وردي مميز.
